Menu

Entrante y Compartir ....

TABLA DE Croquetas Melosas de Jamón

7,50 €

8 unidades de croquetas en cama de fideos oriental crujientes.

  • Recomendado

TABLA DE CROQUETA DE TXANGURRO

7,50 €

8 unidades de croquetas de txangurro, en cama de fideos oriental crujientes

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN

6,50 €

patata violeta y patata nueva, con salsa de mojo picón verde y rojo

TABLA DE JAMÓN IBÉRICO Y FUET

9,50 €

laminas de jamón ibérico, laminas de fuet, tostas finas rociada de aceite de oliva, salmorejo de melón

TABLA DE QUESOS

10,50 €

roquefort papillon negro, queso manchego, gouda pesto rojo, garrotxa, crema de queso azul, bastoncillos grissini, carne de membrillo de naranja.

ESCALIBADA TEMPLADA

8,00 €

verduras asadas acompañadas de salsa romescu

Las Ensaladas .....

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS Y PULPO 7,00 €

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS Y PULPO

7,00 €

ensaladilla de patatas y zanahoria, un toque de mayonesa, envueltas en un confitado de langostinos, laminas de pulpo, aceite de marisco, sal roca violeta y germinados de ajo.

ENSALADA CESAR ALBORONÍA

8,50 €

cestillo de mezclum, tomate en brunoise, bacon en polvo, crujiente de queso parmiggiano, salsa cesar casera, pollo a la parrilla y laminas de tomate de otoño

TEMPLADA DE CHIPIRONES Y PULPO

8,50 €

variedad de 4 hojas, un salteado de ligero de chipirones, pulpo. un toque de ajo, tomate cherry, vinagreta de tomate.

ENSALADA EXÓTICA

8,00 €

variedad de 4 hojas, manzana en brunoise, pollo a la parrilla, parmesano rallado, vinagreta de frambuesa y vinagre modena, sal y aceite de oliva.

Nuestras Carnes ....

CHULETON DE VACA MAYOR

15,50 €

lomo de vaca mayor con crema de boletus y aroma de campo

PLUMA IBÉRICA

10,50 €

pluma ibérica de bellota con chimichurri

CARRILLADA AL VINO CON COUS COUS ROSA

8,50 €

carrillada cocinada muy lentamente en vino y verduras, cous cous cocida con especies y piña en brunoise

CERDO CHAR SIU CON SALSA CHILI DULCE COOK 7,50 €

CERDO CHAR SIU CON SALSA CHILI DULCE COOK

7,50 €

cerdo a la barbacoa estilo oriental, con salsa chili dulce cook, marinado agridulce de cebolla roja y hilos de zanahoria,

BROCHETAS DE POLLO TANDOORI 7,00 €

BROCHETAS DE POLLO TANDOORI

7,00 €

trozos de pollo aliñados 24 horas en especies y salsas orientales, servidas con salsa de jengible soja, y salsa chili dulce cook

Del Mar

TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE

11,50 €

atún rojo salvaje de Barbate, aliñado con soja, yema de huevo, wasabi, aceite de sésamo, aguacate y pasta gyonza

CEVICHE DE SALMÓN CON MANGO Y AGUACATE

10,50 €

dados de salmón, mango,aguacate en brunoise, cebolla morada en juliana, pimienta negra, jengibre, cilantro, un toque de ajo y picante, todo aliñado con zumo de limón, crujientes de wantan y algas.

  • Recomendado

PULPO A LAS BRASAS

12,50 €

con crema de patata violeta, germinado de remolacha y vinagreta a la gallega

LOMO DE MERLUZA AROMÁTICA EN SALSA NEGRA 12,50 €

LOMO DE MERLUZA AROMÁTICA EN SALSA NEGRA

12,50 €

lomo de merluza de burela cocida al vacío con hierbas aromáticas, en salsa ligera de tinta de calamar, gajos de cebolla morada y patata violeta

CANUTOS RELLENOS DE BACALAO CON CHIPIRONES

9,50 €

carne de lomo de bacalao envueltos en pasta brick horneadas, servidas con chipirones encebollados con vino tinto

RISOTTO DE CHIPIRONES

10,50 €

arroz cocido al punto risotto, chipirones con su tinta, un toque de ajo, mantequilla, fumet de pescado, con langostino crujiente envuelto en pasta de arroz.

Hamburguesas

Todas nuestras hamburguesas están realizadas con carne 100% con denominación de origen de la sierra de Guadarrama, picada a diario y nunca congelada, con un peso de 190 grs. Nuestros panes se hornean al momento de servilas

HAMBURGUESA PHILLY

8,50 €

220 grs de carne 100% de vacuno, mezclum de lechugas, queso crema, cebolla caramelizada, boletus baby y pan de tomate, snack exóticos

HAMBURGUESA BBQ ESPECIAL

8,50 €

220 grs de carne 100% de vacuno, tomate en rodajas, queso cheedar, yema de huevo, cebolla encurtida con zanahorias, mezclum, salsa barbacoa y pan de tomate, snack exóticos

HAMBURGUESA BIG KAHUNA

9,00 €

220 grs. de carne 100% vacuno, mezclum de lechugas, bacon, rodaja de piña a la plancha, salsa de pepinillos, pan de cerveza, , snack exóticos

HAMBURGUESA DE BACON Y CHEDAR

8,50 €

220 grs de 100% vacuno, queso chedar, cebolla frita, tomate y bacon a la plancha, pan de tomate, , snack exóticos

HAMBURGUESA ALBORONÍA

9,00 €

220 grs. de carne 100% vacuno, mezclum de lechugas, rulo de cabra a la plancha, crema de aguacate, chutney de mango, mayonesa, pan de cerveza, snack exóticos

Montaditos y Tostas .....

TORO CHUTNEY

5,00 €

pan focaccia, carne de rabo de toro desbrandada, chuney de mango mezclum de lechugas.

ASIATICO LAMB

5,00 €

pan focaccia, cordero desbrandado, agridulce de cebolla roja , zanahoria, salsa hoisin y mezclum de lechugas

TOSTA DE SOLOMILLO CON SALSA DE BOLETUS

5,50 €

pan focaccia, solomillo horneado con especie, queso semi curado gratinado, salsa de boletus salteados con vino blanco

ENROLLADO DE CARNE

6,00 €

laminas de lomo de cerdo horneado, bacon en laminas horneado, cebolla caramelizada, variedad de hojas, salsa especial, snacks exótico, reducción de modena.

SÁNDWICH TRAMEZZINO

5,50 €

pan tramezzini, salsa de tomate seco con mostaza antigua y mayonesa, rucula, laminas de lomo al horno

Los Postres

SORBETE DE FRUTAS DEL BOSQUE

4,50 €

con helado de frutas del bosque casero, gelatina de gin tonic, ralladura de lima y naranja, peta-zeta y hoja de menta

BROWNIE DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA

4,00 €

brownie de chocolate con nueces acompañado de helado de vainilla

DELICIA TIRAMISU CON AMARETO

4,00 €

Base de brownie de chocolate blanco infusionada con licor de almendras amaretto y combinado con una crema de café y mascarpone.

Cervezas

Nuestros Vinos

Cabernet Sauv, Bridlewood

$65.95

Paso Robles, California

Cabernet Sauv, Canyon Road

$72.95

California

Chianti, Rocca della Castagnoli

$48.95

Italy

Côtes du Rhône

$96.95

Domaine Alary, France

Malbec, Mogollon

$79.95

Mendoza, Argentina

Suscríbete a nuestra newsletter y recibe nuestras novedades.

Avda Ensanche Vallecas, 106 28051 Madrid